La Prensa Gourmet

Comida lenta, adaptada a las estaciones, los mercados y los productos silvestres. Cordero local, cerdo de granja de montaña, ternera de Seyne-les-Alpes, setas y productos silvestres, embutidos de Malijai, quesos locales, leche entera de granja, garbanzos, lentejas, espelta ecológica de Thoard. Arroz de Camarga. Aquí, todo es local u ecológico. Las frutas y verduras de temporada alegran los platos con sus vibrantes colores. Olivier, un apasionado chef y comerciante de vinos, que a veces recuerda a Pagnol, es un auténtico experto en sus productos y productores. Ofrece los mejores vinos de la región para complementar su cocina o para llevar a precios de bodega.
Aquí disfrutará de una cocina auténtica, original y sabrosa a la sombra de los plátanos o en la antigua forja de Arthur, a precios muy razonables considerando la calidad de los ingredientes. Imprescindibles: el huevo perfecto preparado según la estación, la lasaña vegetariana pero contundente con queso del valle de Ubaye y verduras de temporada, el blesotto o parmentier con salchicha local Figatelli, la panna cotta con licor de génépi y el pastel de castañas...

¡Cocina 100% casera y productos frescos todo el año! Especialidades locales, vegetarianas, veganas, sin gluten, sin huevo, sin lácteos.

Los productos se compran directamente a productores de la región de los Alpes de Alta Provenza o alrededores. Si un producto no se cultiva ni produce en la región, ¡el restaurante no lo ofrece!
Olivier compra productos alimenticios, como azúcar orgánico, chocolate y café, a comerciantes o artesanos de los Alpes de Haute-Provence, y especias, si es posible, directamente a los productores, como vainilla o pimientos silvestres de Madagascar, y flor de sal de Camarga o Guérande…

Detalles sobre animales Sujeto a disponibilidad, animales tranquilos.