Boutique - La Fromagerie de Banon
Alimentación
Plus d'infosQueso Banon
Tesoros gourmet y saber hacer
Nacido en el corazón de la Alta Provenza, el queso de Banon Seducido por su carácter único y su refinado sabor. Elaborado con leche cruda de cabra entera y madurado en hojas de castaño, encarna la autenticidad del terruño provenzal. Durante su estancia en la Alpes de Haute ProvenceDescubre esta especialidad con Denominación de Origen Protegida (DOP) y las tradiciones que la rodean.
Queso Banon
El queso de Banon fait partie des spécialités incontournables des Alpes de Haute Provence. Il trouve ses origines dans le pueblo de Banon, niché entre la montagne de Lure et le mont Ventoux. Élaboré exclusivement avec du lait cru entier de chèvre, il révèle toute la richesse du terroir de Haute-Provence.
Su característica única reside en su proceso de maduración. Cada queso se envuelve en hojas de castaño y se ata delicadamente con una hebra de rafia natural. Este método tradicional le confiere aromas sutiles y una textura fundente muy apreciada por los amantes del queso.
Reconocible por su textura suave y notas vegetales, el Banon Ofrece un equilibrio armonioso entre suavidad y carácter. Su proceso de elaboración se basa en la técnica de la "cuajada blanda", transmitida de generación en generación. Desde 2003, se beneficia de una Denominación de Origen Protegida (DOP), ahora conocida como Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)..
¿Sabía usted?
Il faut quasiment 1 litre de lait pour faire un fromage de 100 grammes.
Cinq millions de feuilles de châtaigniers (l’équivalent de cinq semi-remorques) sont nécessaires pour la fromagerie de Banon ¡Cada año!
Festival del queso Banon
¡Durante su visita a la Alta Provenza, no se pierda el Festival del Queso! BanonCelebrado anualmente el tercer domingo de mayo, este evento llena de vida las calles del pueblo con un mercado gourmet, degustaciones y la oportunidad de conocer a productores locales. Una magnífica ocasión para descubrir los sabores de la región y la maestría de los artesanos locales.
Dónde encontrar el queso Banon ?
Lors de votre séjour vous pourrez déguster et acheter du fromage de Banon dans les fromageries, sur les Mercados provenzales et directement auprès des producteurs et dans les casas de campo.
El pueblo de Banon reste un lieu incontournable pour découvrir cette spécialité dans son terroir d'origine. C'est une excellente occasion de rencontrer les artisans, d'en apprendre davantage sur sa fabrication et de rapporter un souvenir gourmand de votre visite en Haute-Provence.
Receta de cocina
En este episodio, Bruno Klimis y Les Toqués du Sud te invitan a descubrir, del campo al plato, todos los ingredientes necesarios para elaborar la receta de Tartine gourmet con Banon.
Otros quesos y productos lácteos
El queso de Banon est une des nombreuses richesses gourmandes du département. Le territoire propose une grande variété de fromages de chèvre, de brebis et de vache, élaborés par des producteurs passionnés. Parmi les spécialités locales, découvrez les tommes fraîches ou affinées, la tomme de l’Ubaye, la carline ou encore les raclettes de montagne, appréciées pour leurs saveurs généreuses.
Las granjas y queserías del departamento también producen una amplia gama de productos lácteos de alta calidad. Leche fresca, yogures artesanales, faiselles (un tipo de queso fresco), fromage blanc (un queso blanco suave), cremas y postres lácteos son una muestra de la experiencia local y la calidad del ganado. Disponibles en mercados, tiendas agrícolas o directamente en la granja, estos productos ofrecen una excelente oportunidad para descubrir los auténticos sabores de la región.
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