Trufa

Partez à la découverte de la truffe noire des Alpes de Haute Provence, un produit d’exception ancré dans les terroirs de Haute-Provence et du Verdon. Du plateau de Valensole en la tierra de Forcalquier, explorez les paysages trufficoles et retrouvez les marchés et fêtes qui célèbrent ce précieux champignon.

La trufa negra, un tesoro de Alpes de Haute Provence

Surnommée « diamant noir », la truffe noire (Tubérculo melanosporum) occupe une place de choix dans la gastronomie provençale. En Haute-Provence, on l’appelle aussi « rabasse ». Ce nom traditionnel évoque un terroir au caractère affirmé.

La trufa negra prospera en suelos pobres, pedregosos y soleados. Alpes de Haute ProvenceDos sectores destacan: la meseta de Valensole, en el Verdon y el país de Forcalquieren Alta Provenza.

Aunque pertenece a la misma especie que la trufa que se recolecta en la región del Périgord, la trufa provenzal posee características propias. Su terruño, clima y suelo contribuyen a su identidad única. Durante su estancia, descubra este excepcional producto y las tradiciones que lo rodean.

Mercados de trufas en la Alta Provenza

El otoño y el invierno ofrecen excelentes oportunidades para descubrir las trufas negras. Los mercados locales brindan la posibilidad de conocer a los productores y aprender más sobre este apreciado hongo.

El mercado de la trufa Riez

A Riez, un marché aux truffes se tient chaque mercredi de la mi-novembre à la mi-mars. Ce rendez-vous permet de découvrir la place de la truffe dans la vie locale. Renseignez-vous auprès du Oficina de Información Turística de Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

El mercado de la trufa Montagnac

A Montagnac-Montpezat, le marché aux truffes débute traditionnellement le troisième dimanche de novembre. La commune conserve ainsi un lien fort avec la culture de la truffe noire, emblématique du territoire. Renseignez-vous auprès du Oficina de Información Turística de Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

El festival departamental

Cada año a principios de febrero, Mane Acoge el festival departamental de la trufa. Organizado en torno al famoso diamante negro, este evento muestra la experiencia de los cultivadores de trufas y los productos locales.

Según el año, el programa incluye demostraciones de búsqueda de trufas con perros especializados y actividades gastronómicas. Es una oportunidad para degustar platos como huevos revueltos con trufas.

Este festival ofrece una magnífica oportunidad para descubrir las trufas desde una nueva perspectiva, interactuando con productores y aficionados. Consulta el programa anual para planificar tu visita y disfrutar de las actividades que se ofrecen.

Dónde comprar trufas en el Alpes de Haute Provence ?

Durante su estancia en el Alpes de Haute Provence, vous pourrez vous procurez de la truffe ou des produits en contenant en vente directe chez les producteurs, sur les marchés dédiés y en los mercados de agricultores y casas de productos del país. Les restaurateurs travaillent également ce produit riche en goût.

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