Stéphane Alliaume

Stéphane ha recuperado unos 800 olivos en la comuna de Moustiers, la mayoría de los cuales estaban abandonados y eran muy improductivos.
Él los cuidó, los mantuvo y, tras esta rehabilitación, recuperaron su productividad.
Hoy, gracias a su paciencia y dedicación, Stéphane produce un aceite de oliva excelente y con mucho carácter, ya que los olivos crecen a más de 600 metros de altitud. También elabora un aceite de oliva natural con infusión de limón (el limón se tritura junto con las aceitunas) y crema balsámica orgánica.
Se trata de un gran reto que Stéphane ha superado con éxito, y ahora aspira a hacer del lugar un sitio sostenible y a desarrollar la producción local y ecológica.