Jardines del Priorato de Salagon

Creados según los principios de la etnobotánica y organizados según la ocupación agrícola histórica del lugar, los jardines de Salagon muestran cuáles son las relaciones entre los humanos y su entorno vegetal: usos, conocimientos técnicos, representaciones… Son también una creación estética, una herramienta educativa y un lugar de conservación de las plantas y de los conocimientos.

El jardín de plantas medicinales y aldeanas

Este pequeño jardín reúne la flora útil básica de la sociedad tradicional de la Alta Provenza: la de zonas habitadas, huertos familiares, bordes de caminos, campos de cultivo y pastizales. Estas son las plantas comunes que encontramos en los desplazamientos diarios, del redil a los pastos, del hogar a la escuela o al bosque.

Aquí se recolectaban remedios de primeros auxilios, así como ensaladas y otras verduras silvestres. Aquí los niños hacían sus juegos efímeros. Aquí los ancianos transmitían sus conocimientos mediante gestos e historias.

El jardín medieval

Inspirado en manuscritos iluminados, tratados agrícolas y farmacopeas de la época, este jardín narra la historia de las plantas en Occidente antes del descubrimiento del Nuevo Mundo. Se divide en tres áreas principales: el huerto (plantas comestibles cultivadas o recolectadas), el jardín de hierbas medicinales, y el jardín de flores y el jardín secreto cerca de la fuente.

Utilizando diversos cereales (centeno, trigo, espelta, mijo), se elaboran pan, gachas y papillas. Las legumbres, también conocidas como legumbres secas y ricas en proteínas, constituyen un importante complemento nutricional.

En las plazas medicinales, cinco parterres evocan los principales ámbitos de la patología y la farmacopea medieval, respetando las clasificaciones antiguas.

Más allá de la pérgola cubierta de rosas, el jardín de flores no solo contiene las flores que adornan el altar, sino también plantas artesanales para tejer o teñir. Más allá de la fuente se encuentra un jardín secreto dedicado a las plantas venenosas, un recordatorio de cuando la medicina y la magia estaban estrechamente entrelazadas.

El jardín de los tiempos modernos

Diseñado como un recorrido por la flora mundial, este jardín permite a los visitantes comprender los orígenes y la historia de las verduras, frutas y flores, a medida que pasamos de una economía basada en la caza y la recolección a la agricultura. Nos ayuda a comprender el papel de las plantas en el progreso de las sociedades, centrándonos en los elementos fundamentales de la relación entre los cereales y las civilizaciones.

Cada zona del jardín conecta así un continente y civilizaciones con las plantas que les ayudaron a crecer y evolucionar:

- Europa y la cuenca mediterránea: trigo, vides, olivos…
- África subsahariana: sorgo y mijo, papiro…
- Asia: arroz, cítricos, especias…
- las Américas: maíz, calabaza, frijoles…

El jardín perfumado

La más reciente incorporación a los jardines de Salagon, se puede visitar en cualquier época del año a través de cinco senderos sensoriales diseñados para despertar el olfato. Para disfrutar plenamente de la experiencia, los pictogramas indican la parte aromática de las plantas (hoja, flor, raíz, madera, savia, fruto, resina).

Nos turnamos para aprender sobre el reconocimiento y vocabulario de los olores, la composición de un perfume (según los tres registros: nota de salida, nota de corazón y nota de fondo), exploramos la botánica de los olores a través de la gran diversidad de plantas aromáticas, e incluso podemos oler los buenos y malos olores de la vida cotidiana, a través de plantas que huelen a chorizo, a pescado, a palomitas, a caramelos, a basura, a neumáticos, a lejía…